Ciao newford, noto che la maggior parte delle tue lamentele riguardano aspetti che sarebbero stati chiaramente deducibili anche solo esaminando l'auto da ferma.
Il baule, il lunotto, le cinque porte, il modo di ripiegarsi dei sedili, il ruotino sono certamente elementi che sarebbe buona norma analizzare sempre prima di acquistare qualunque auto.
Forse poca esperienza e idee non molto chiare al momento dell'acquisto ti hanno un po' confuso.
Sei sicuro di averla acquistata tu la Fiesta?
Pensaci... se acquisti una 3 porte, che senso ha lamentarsi perche' non ne ha 5?
L'hai scelta tu cosi', e' un po' come acquistare un'auto rossa e poi lamentarsi perche' non e' gialla.
Anche la premessa mi e' sembrata alquanto strana: trovi la Fiesta "frustrante sul misto", ti sembra "un camion con un ottimo sterzo", dici che "non e' scattante a dispetto della linea"... per poi scoprire che stavi per acquistare... una Matiz!

Certamente, come saprai, non e' la linea che rende un'auto scattante o meno.
Per di piu' bisogna definire quali sono i tuoi termini di paragone per "scattante", visto che stiamo parlando di un motore 1200 da 82cv.
Hai idea di come va su strada una Matiz?

Forse non l'hai provata e pensi che sia scattante; ti consiglio di confrontarla con la tua Fiesta.
In seguito aggiungi che stavi per acquistare una Panda, che definisci un progetto "riuscitissimo" (non si sa bene sulla base di quali parametri) con i "comodissimi vetri a manovella"

Hai idea di come va su strada una Panda?

Provala, vedrai in curva (ma anche in frenata) che spettacolo; non esattamente un'auto scattante, direi.
Se sei convinto adesso di guidare un camion... penso che dopo avrai modo di ampliare un po' la tua esperienza di guida che, al di la' della citazione di Prost, perdonami ma mi sembra un po' superficiale.
Leggo che non sai quale possa essere l'utilita' del tasto della chiusura interna centralizzata.
Spiegazione: si limita la possibilita' che qualcuno da fuori apra la portiera per fregarti la borsa o, anche peggio, aggredirti.
Per sicurezza, in caso d'incidente le portiere da dentro si devono aprire anche con la sicura inserita: cio' che cambia e' il blocco della serratura da fuori.
Ed e' naturale che sia piu' pratico bloccare tutte le porte con un unico tasto, piuttosto che sporgersi verso ciascuna portiera per bloccarla singolarmente
Leggo della posizione degli specchietti retrovisori esterni: secondo te "conveniva montarli più avanti eliminando il triangolo di vetro."
Sei sicuro che, eliminando il triangolo di vetro per piazzarci il supporto dello specchietto, la visibilita' anteriore di 3/4 ci avrebbe guadagnato?
Probabilmente non avrai fatto caso che buona parte delle case automobilistiche si sta orientando su questa soluzione che non penalizza la posizione dello specchietto, ma elimina solo l'ingombro visivo del supporto.
Piuttosto... sei sicuro di aver capito come si regolano, o... avresti preferito avere quelli "col pomello" della Panda?
Mi fermo qui: capisco lo sfogo, ma se rileggerai le tue impressioni ti renderai conto che, tutto sommato, non hai molto di cui lamentarti, se non le caratteristiche che tu hai deliberatamente scelto (non sei alle prese con guasti o anomalie, per fortuna).
Forse, in futuro, meglio rifletterci un po' su prima dell'acquisto...

Ciao!